(资料图)
夏天比较炎热，广东人喜欢用节瓜或冬瓜焖鸭，两种食材在一起搭配非常消暑祛湿，很适合这个季节。
鸭子一只洗干净，剁成小块，将鸭肉放进去开始焯水，捞出来并沥干水分，节瓜切成粗块备用；
锅里开始预热，加入适量油，放入姜片，蒜头，黄豆酱，将焯水的鸭块放进去翻炒至鸭肉变色，接着加入料酒，冰糖，适量盐和生抽并搅拌均匀，接着在锅里加入清水用大火烧开，然后转小火慢炖至鸭肉20分钟，然后加入节瓜再焖15分钟左右，一道大人小孩喜欢的美味可口的节瓜焖鸭就完成了。
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